要做包装食品，只有办正规的食品加工厂。可是，没有办厂经验，缺乏相关的经营管理知识，要办厂谈何容易。

听说县人社局有举办创业培训班，吴江英率先报了名。在培训班里，她像海绵吸水一样，努力学习创业需要具备的相关知识。短短十天，吴江英受益匪浅，她意识到仅靠短期培训远远不够，结业后，立刻报名成人继续教育，攻读市场营销专业。

“以前没有机会学习，只好现在来补。”每天，吴江英忙完店里的活，回到家跟孩子一起学习。两年后，她顺利拿到西南大学市场营销专科学历。受妹妹影响，哥哥不甘落后，也参加了创业培训班。

携手：开启事业新征程

学习的同时，兄妹俩也在着手准备办厂事宜。首先，选厂址就颇费了一番周折。

2013年，他们看中了沙县大洛一幢厂房，可是因为厂房在路边，卫生评估不达标只好作罢；次年他们又到沙县际硋村找到一间合适的厂房，定金都支付了，可是审核仍然不过关，一万元定金打了水漂；第三年，他们在沙县南阳找到一间厂房，各种条件都达标，但是厂房太大，租金过高，他们资金不足只好放弃。

有人劝他们，办食品厂手续多标准严，不如多开几家小店简单。

吴江英的“轴劲”上来了：“认准的事就要做到，哪能半途而废。”

2015年年底，他们在沙县金沙园找到一间750平方米的厂房，经审查，符合食品加工的环境标准，租金也比较优惠，这才敲定下来。

随后，装修、购买设备、招聘员工、联系原材料厂家，2016年9月，三明市顺源食品有限公司正式投产，主营卤味鸭制品加工和销售。和以前一样，性格较内向的吴江寿把关食品加工，开朗的吴江英负责推广营销。

“我们的食材来自沙县养鸭大户刘厚达，他的肉鸭养殖基地在沙县三姑村，环境优美，全程生态养殖。此外，加工、包装等环节层层把关，公司还引进了一套检测设备，每月由专业人员定期抽检。”吴江英介绍道。

今年5月，江英卤味入驻沙县电商产业园展示中心，整合线上线下资源拓宽销售渠道，产品销售到周边省市。

“目前我们设计好了新商标，标准店正在装修。下一步，我想线上线下一起抓，让‘江英卤味’走到更远的地方。”吴江英对未来充满信心。